Tongseng Ceker

Bahan-bahan

  1. 500 gr ceker ayam
  2. 250 gr fillet dada ayam, potong dadu
  3. 100 gr kol, iris2
  4. 2 batang daun bawang, iris2
  5. 1 buah tomat merah,belah 4
  6. 10 buah cabe rawit merah
  7. 2 lembar daun salam
  8. 2 lembar daun jeruk
  9. 1 ruas lengkuas, geprek
  10. 1 batang sereh, geprek
  11. 1 sdm kecap manis
  12. secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk
  13. 200 ml air kaldu ayam (diambil dr air rebusan ceker,saring)
  14. 600 ml santan cair
  15. Minyak secukupnya untuk menumis
  16. Bumbu halus :
  17. 5 siung bawang merah
  18. 2 siung bawang putih
  19. 2 buah cabe merah besar
  20. 1 ruas kunyit
  21. 1 ruas jahe
  22. 1 sdt ketumbar bubuk
  23. 2 buah kemiri

Lihat

Siapa yang ikut membuat?

elsa juli dan 12 lainnya sudah membuat resep ini Ada pertanyaan? Tambah ke RencanaVina Enon dan 1 lainnya berencana untuk membuat

Langkah

  1. Rebus ceker +fillet dada ayam+daun 2 lembar daun salam+garam hingga empuk. Setelah empuk tiriskan. *fillet dada ayam boleh tidak direbus, dimasak saat menumis bumbu halus baru masukkan potongan ayam fillet,setelah fillet setengah matang baru dimasukkan ceker.  
  2. Tumis bumbu halus+daun salam+sereh+daun jeruk+lengkuas. Masak hingga bumbu harum. Masukkan ceker+ayam fillet. Aduk rata lalu beri air kaldu+santan cair+garam+gula+kaldu bubuk+kecap manis. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa. Masak hingga air sedikit menyusut.  
  3. Terakhir masukkan irisan kol+daun bawang+tomat+cabe rawit. Masak hingga kol sedikit layu. Matikan api.