Tips Memilih Ikan Segar

1. Cek fisik

Jika kamu datang ke pasar ikan, jangan memilih ikan hanya dengan menunjuk targetmu dari kejauhan. Untuk ikan yang sudah mati, kamu harus menyentuh fisiknya untuk mengetahui apakah ikan yang ingin kamu beli masih dalam keadaan segar atau malah sebaliknya.

Jika ikan masih bergerak, bisa pastikan bahwa ikan itu masih hidup dan sangat segar. Kamu tidak perlu ragu untuk memilih dan membawa pulang ikan ini.

Beda cerita kalau ikan sudah tidak bergerak atau sudah mati. Kamu harus memegangnya dan saat kamu melakukan itu, pastikan bahwa tubuh ikan tersebut masih dalam keadaan kaku. Hal itu mengindikasikan bahwa ikan masih dalam kondisi segar.

Namun, bedakan juga mana ikan yang kaku karena masih segar dan mana ikan yang kaku karena baru dikeluarkan dari freezer.

2. Daging kenyal

Warna daging ikan kadang tidak bisa dijadikan patokan untuk menentukan apakah ikan masih dalam keadaan segar atau tidak. Sebab, warna daging ikan berbeda-beda sesuai dengan jenisnya.

Namun, kamu bisa mengecek kesegaran ikan dari kondisi dagingnya. Tekstur daging ikan yang kenyal merupakan pertanda bahwa ikan tersebut masih segar.

Pengecekan ini bisa kamu lakukan dengan menekan daging ikan di bagian perut dengan jarimu. Lakukan hal ini beberapa kali. Jika daging ikan terasa kenyal atau elastis dan kembali ke bentuk semula setelah kamu tekan, berarti ikan tersebut masih segar.

Sebaliknya, jangan mau membeli ikan yang dagingnya sudah lembek atau kisut. Hal itu menandakan bahwa ikan sudah tidak segar lagi.

3. Warna insang merah

Hal lain dan mungkin yang paling sering menjadi perhatian orang ketika hendak membeli ikan adalah mengecek bagian insang atau alat pernapasan ikan. Terdapat di bagian kepala, kamu cukup membuka penutup insang untuk mengeceknya.

Insang merupakan bagian dari tubuh ikan yang mudah membusuk. Bagian ini akan menghasilkan lendir jika ikan sudah tidak lagi dalam keadaan segar.

Tidak hanya soal lendir, ikan yang masih segar biasanya ditandai dengan insang yang berwarna merah. Adapun untuk ikan yang sudah tidak segar, warna insangnya akan berubah menjadi pucat.

Jadi, jika kamu mendapati ikan di pasaran dengan insang yang sudah berwarna pucat, berlendir, serta berbau tak sedap, berpikirlah dua kali sebelum memutuskan untuk membelinya.

4. Mata jernih

Bagian mata dari ikan juga bisa memberikan informasi kepada pembeli apakah ikan yang dijual tersebut masih dalam keadaan segar atau sebaliknya. Jangan lupa untuk melakukan pengecekan pada bagian ini agar kamu tidak salah dalam memilih ikan sebagai bahan makanan.