Posts

,

SUM SUM TULANG SAPI

 

 BAHAN BAHAN:
  1. 1 tulang sapi di potong 3 bagian, cuci luar nya dg jeruk nipis
  2. lalu cuci dg garam, bilas sampai bersih
  3. 2 kentang uk kecil potong kotak, goreng, sisihkan
  4. 2 wortel potong bulat sisihkan
  5. 1 batang daun bawang iris
  6. 1 cengkeh
  7. 1 kapulaga
  8. 1 pekak (kembang lawang)
  9. 1 cm kayu manis
  10. garam
  11. gula pasir
  12. kaldu rasa sapi
  13. merica bubuk
  14. Bumbu halus :
  15. 2 siung bawang merah
  16. 3 siung bawang putih

LANGKAH LANGKAH:

  1.  Rebus selama 30 menit tulang sampai terendam air, buang airnya.
  2. Rebus kembali dg air yg baru sampai tulang terendam air. Pasang api kecil, saya rebus 3 jam lebih (mungkin lebih cepat pakai panci presto, saya belum punya jadi rebus manual)

  3.  Ulek halus bawang merah + putih, tumis dg sedikit minyak goreng sampai layu dan harum, tuang ke rebusan tulang
  4.  Masak sampai mendidih, masukkan kayumanis, kapulaga, pekak, cengkeh, garam, gula pasir, kaldu bubuk, tes rasa. Masukkan wortel, masak sampai wortel empuk.
  5.  Terakhir masukkan daun bawang.
  6.  Saat akan menyajikan, beri di mangkuk kentang goreng, siram dg kuah sop dan tulang sapi, siap di nikmati 😊
  7.  Makan nya harus wktu panas ya mom, karena sangat sangat berlemak
,

NATINOMBUR

Ikan nanitombur merupakan salah satu makan khas Batak Toba yang berasal dari Sumatera Utara. Rasa dari ikan nanitombur sangat enak karena rasanya sangat mengigit di lidah.Memasak ikan nanitombur cukup mudah. Biasanya ikan yang ditombur adalah ikan mas, ikan mujahir, ikan nila atau pun lele. Pertama sekali ikan dibakar kemudian dibumbui dengan resep khusus.

Untuk memasak ikan tombur sibutuhkan bahan-bahan sbb:
Bahan:

  • 1 ekor ikan mujair
  • 50 gram kemiri

Bumbu:

  • 100 gram cabe merah
  • 50 gram cabe rawit
  • 100 gram rias
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah tomat
  • perasan jeruk nipis secukupnya
  • garam secukupnya
  • andaliman secukupnya

 

Cara memasak ikan tombur pertama sekali ikan harus dibersihkan hingga bersih. Kemudian dicampur dengan jeruk nipis dan ikan siap digoreng. Sambil menunggu, bumbu yang digunakan dibakar seperti bawah putih, bawang merah dan kemiri. Sementara cabe, rias, dan tomat digoreng. Kemudian semua bumbu tersebut digiling halus ditambahkan andaliman serta garam secukupnya sesuai selera.

Bumbu Tombur

Bumbu Tombur

Ikan yang sudah dibakar disiram dengan bumbu yang sudah selesai digiling, atau bisa juga disajikan terpisah menjadi sambal cocol. Bumbu sambal tombur dengan campuran andaliman dan ikan tombur berhasil menggigit lidah setiap orang yang memakannya. Rias dan kemiri mencipatakan aroma yang khas untuk tombur. Jika berkunjung ke daerah Sumatera Utara khususnya daerah pesisir Danau Toba jangan lupa untuk mencicipi makanan ini karena menjadi salah satu makanan kebanggaan orang Batak. 🙂