Posts

,

SOTO AYAM

 

Soto ayam medan

Siapa yg ngga kenal soto ? Pasti semua tau ya …hidangan berkuah yg sarat bumbu yg hampir semua daerah di Indonesia punya khas soto nya masing2. Nah kali ini yg sy posting adalah soto ayam medan. Soto medan ini kuahnya pakai santan, bumbunya lengkap, aromanya haruum bangett dan biasa isinya ayam atau udang.

pasti pada mau tau kan gimana cara pembutan ny ni saya kasih tau resep nya:

 

  • BAHAN-BAHAN
  1. 1 ekor ayam di potong jadi 4
  2. 1 L santan
  3. 4 lbr daun jeruk(buang batang tengah daun).
  4. Bunga bawang
  5. 5 buah kapulaga
  6. 2 Lengkuas yang di memarkan
  7. 3 btg sereh di memarkan
  • BUMBU YANG DI HALUSKAN
  1. Gula , garam secukupnya
  2. 10 siung bawang merah
  3. 6 siung bawang putih
  4. 1 sdm ketumbar bubuk
  5. 1/2 sdt jintan
  6. Tambahkan merica sucukupnya
  7. 2 jahe
  8. 4 cm kunyit

 

  • BAHAN PELENGKAP
  1. Tambahkan kol di rajang”
  2. Tauge yang sudah di rebus
  3. Perkedel kentang
  4. Sambal rawit
  5. Tambahkan kerupuk udang atau emping
  6. Jeruk nipis
  7. Bawang goreng
  8. Daun seledri dan daun bawang, iris halus”

 

  • CARA PEMBUATAN
  1. Tumis bumbu yg telah dihaluskan bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga sampai harum
  2. Masukkan ayam yg telah dibelah 4, aduk sampai ayam berubah warna
  3. Tuang santan encer. Bumbui garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam sisihkan
  4. Masukkan santan kental. Masak sampai kuah santan mendidih sambil ditimba2 spy santan tidak pecah. Cicipi. Jika rasanya sudah pas, matikan api
  5. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat
  6. Sajikan soto ayam medan dg irisan kol mentah, tauge, ayam goreng suwir, siram dg kuah soto panas. Taburkan bawang goreng, seledri dan daun bawang. Tambahkan perkedel, sambal rawit dan irisan jeruk nipis. Sedaaap bangeett….apalagi ditambah kerupuk udang dan emping 😂😂

 

SELAMAT MENCOBA 😊 SEMOGA BERMANFAAT

,

SOTO AYAM

SOTO AYAM

Kalian pasti pernah dengarkan yang namanya soto dengan banyak tambahan didalamnya seperti kerupuk, telur, ayam dan banyak lagi. Jika ibu-ibu ingin mencobanya silahkan di chek di menu dan bahan makanan saya ya bu. Ibu penasaran dengan resep makanan yang akan saya kasih ini. Oke langsung aja ya buk.

BAHAN-BAHAN

  • 2 ekor ayam utuh (lalu dibersihkan)
  • 400 gram kol
  • 400 gram tauge  (rebus sebentar)
  • 8 buah kentang  (rebus atau kukus kemudian dikupas kulit kentangnya lalu digoreng)
  • 4 buah tomat
  • 100 gr soun  (rendam dalam air panas)
  • 6 telur rebus
  • 4 liter air
  • Bawang goreng

BUMBU

  • 6 lembar daun jeruk
  • 4 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang bawang
  • 30 gram lengkus
  • 4 sdm minyak goreng

BUMBU YANG DIHALUSKAN

  • 10 gram kunyit
  • 8 buah kemiri
  • 30 gram jahe
  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • 4 sdm garam

CARA MEMBUATNYA

  • Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum
  • Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai selama paling sedikit 30 menit sampai daging ayam menjadi empuk. Waktu memasak bisa disingkat dengan menggunakan panci presto.
  • Bila kuah masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya
  • Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau
  • Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci
  • Masukkan potong daun bawang
  • Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

CARA MENGHIDANGKAN

  • Di dalam mangkok letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam
  • Siram kuah soto yang mendidih ke dalam mangkok
  • Tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya kalau suka
  • Hidangkan dengan sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.

RESEP PERKEDEL KENTANG

Bahan-bahan

– 500 gr kentang

– 1 btr telur, pisahkan kuning telur dan putih telur

– 1 siung bawang putih yang telah diiris halus dan digoreng

– 5 siung bawang merah yang telah diiris halus dan digoreng

– 1/2 sdt garam dapur

– 1/4 sdt merica bubuk

– Gula pasir sesuai selera

– Daun bawang yang diiris halus

– Daun seledri yang diiris halus

Cara Membuat

– Kupas kentang kemudian cuci dan potong-potong dengan ukuran sedang

– Rebus kentang hingga lembut kemudian tiriskan

– Haluskan kentang yang sudah direbus dalam keadan panas dengan menggunakan garpu atau alat bantu lainnya

– Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, daun seledri, kuning telur, dan garam ke dalam adonan kentang yang telah dihaluskan

– Tambahkan merica dan sedikit gula pasir sebagai penguat rasa apabila diperlukan

– Aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata

– Ambil sedikit adonan kentang lalu bentuk bulat agak pipih

– Celupkan adonan kentang tersebut ke dalam putih telur lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dengan menggunakan api sedang

– Angkat, tiriskan dan sajikan