Posts

,

ARSIK IKAN MAS

ARSIK IKAN MAS

 

Hai hai semuanya :))
Zaman sekarang mau masak yang enak enak susah, gak usah takut lagi yah ibu ibu semuanya
Saya akan memberikan sedikit info resep makanan populer tradisional satu ini yang berasal dari tapanuli,
Yah apalagi kalau bukan ARSIK IKAN MAS yang memiliki cita rasa asam manis pedas gurih ini sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari hari. Mari kita liat bahan bahan dan cara membuatnya di bawah ini :))

 

 

 

BAHAN BAHAN MEMBUAT ARSIK

  1. 6 ekor ikan mas segar ( setara dengan 2 kg )
  2. 7 batang serai ( memarkan )
  3. daun mangkokan 7 lembar
  4. daun kemangi 1 genggam
  5. jeruk nipis 6 buah ( peras airnya )
  6. air bersih secukupnya

 

 

BUMBU HALUS

  1. kemiri 8 butir
  2. bawang merah 10 butir
  3. bawang putih 8 siung
  4. kunyit 8 cm
  5. jahe 3 cm
  6. asam kandis 4 potong
  7. 6 cm lengkuas
  8. garam 2 sendok teh
  9. penyedap rasa 2 sendok teh
  10. gula pasir 2 sendok teh

 

 

CARA MEMBUAT ARSIK

  1. Bersihkan ikan dengan cara dicuci dengan air lalu dilumuri dengan air jeruk nipis
  2. Diamkan ikan kira-kira selama 5-10 menit
  3. Lumuri lagi ikan dengan bumbu yang dihaluskan hingga merata
  4. Ambil wajan lalu dialasi dengan batang serai, daun mangkokan daun kemangi dan asam potong
  5. Letakkan ikan diatas dedaunan yang sudah menjadi alas wajan
  6. Beri air secukupnya hingga ikan terendam rata
  7. Masak diatas api sedang cenderung kecil sambil ditutup bagian atasnya
  8. Tunggu sampai benar-benar matang dan airnya habis.

RESEP PERKEDEL KENTANG

Bahan-bahan

– 500 gr kentang

– 1 btr telur, pisahkan kuning telur dan putih telur

– 1 siung bawang putih yang telah diiris halus dan digoreng

– 5 siung bawang merah yang telah diiris halus dan digoreng

– 1/2 sdt garam dapur

– 1/4 sdt merica bubuk

– Gula pasir sesuai selera

– Daun bawang yang diiris halus

– Daun seledri yang diiris halus

Cara Membuat

– Kupas kentang kemudian cuci dan potong-potong dengan ukuran sedang

– Rebus kentang hingga lembut kemudian tiriskan

– Haluskan kentang yang sudah direbus dalam keadan panas dengan menggunakan garpu atau alat bantu lainnya

– Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, daun seledri, kuning telur, dan garam ke dalam adonan kentang yang telah dihaluskan

– Tambahkan merica dan sedikit gula pasir sebagai penguat rasa apabila diperlukan

– Aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata

– Ambil sedikit adonan kentang lalu bentuk bulat agak pipih

– Celupkan adonan kentang tersebut ke dalam putih telur lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dengan menggunakan api sedang

– Angkat, tiriskan dan sajikan