Posts

,

OSENG TEMPE MIE “MONTOR MABUR”

Bahan :

  • 45 gr (separo bungkus) Mie Cap Montor Mabur , rebus sebentar, tiriskan
  • 75 gr Tempe (ini ukurannya ngarang, pokoknya kalau beli 3 ribu, nah itu separonya :D), potong dadu
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 buah cabe hijau keriting, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • gula jawa secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau sampai harum
  2. Masukkan daun salam dan lengkuas
  3. Masukan tempe, campur rata
  4. Masukkan air agak banyak sampai tempe terendam
  5. Masukkan gula jawa, garam dan kecap manis
  6. Tunggu sampai bumbu meresap di tempe dan air tinggal sedikit
  7. Masukkan mie
  8. Aduk rata sampai air habis
  9. Angkat dan sajikan
,

SUM SUM TULANG SAPI

 

 BAHAN BAHAN:
  1. 1 tulang sapi di potong 3 bagian, cuci luar nya dg jeruk nipis
  2. lalu cuci dg garam, bilas sampai bersih
  3. 2 kentang uk kecil potong kotak, goreng, sisihkan
  4. 2 wortel potong bulat sisihkan
  5. 1 batang daun bawang iris
  6. 1 cengkeh
  7. 1 kapulaga
  8. 1 pekak (kembang lawang)
  9. 1 cm kayu manis
  10. garam
  11. gula pasir
  12. kaldu rasa sapi
  13. merica bubuk
  14. Bumbu halus :
  15. 2 siung bawang merah
  16. 3 siung bawang putih

LANGKAH LANGKAH:

  1.  Rebus selama 30 menit tulang sampai terendam air, buang airnya.
  2. Rebus kembali dg air yg baru sampai tulang terendam air. Pasang api kecil, saya rebus 3 jam lebih (mungkin lebih cepat pakai panci presto, saya belum punya jadi rebus manual)

  3.  Ulek halus bawang merah + putih, tumis dg sedikit minyak goreng sampai layu dan harum, tuang ke rebusan tulang
  4.  Masak sampai mendidih, masukkan kayumanis, kapulaga, pekak, cengkeh, garam, gula pasir, kaldu bubuk, tes rasa. Masukkan wortel, masak sampai wortel empuk.
  5.  Terakhir masukkan daun bawang.
  6.  Saat akan menyajikan, beri di mangkuk kentang goreng, siram dg kuah sop dan tulang sapi, siap di nikmati 😊
  7.  Makan nya harus wktu panas ya mom, karena sangat sangat berlemak
,

BIKA AMBON MATCHA

Bika ambon matcha medan ini adalah salah satu makanan yang sangat disukai orang medan, bajkan buka hanyak medan, bika ambon ini juga sudah terkenal di berbagai macam kota kota besar,dan saya disini akan memberikan sedikit resep sederhana membuat bika ambon matcha

BAHAN BAHAN

4 porsi
  1. Bahan biang:
  2. 1 sdm tepung terigu protein sedang
  3. 1 sdm ragi instan
  4. 1 sdm gula pasir
  5. 100 ml air hangat
  6. Bahan A:
  7. 400 ml santan
  8. 3 lbr daun pandan
  9. 2 btg serai
  10. 10 lbr daun jeruk
  11. Bahan B:
  12. 225-250 gram gula pasir
  13. 4 btr telur antero
  14. Bahan C:
  15. 200 gram tepung tapioka kualitas bagus
  16. 100 gram tepung terigu protein sedang
  17. 3-4 sdm bubuk matcha/green tea
  18. Bahan D:
  19. 2 sdm margarin, cairkan
    LANGKAH LANGKAH
60 menit
  1. Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.

    Didihkan bahan A, begitu mendidih yang pertama matikan apinya, biarkan hingga hangat kuku.

    Campur bahan B dengan whisker hingga gula larut, masukkan bahan C sedikit demi sedikit bergantian dengan bahan A, aduk rata.

    Masukkan bahan D, aduk rata. Diamkan adonan selama 3-4 jam hingga adonan berbuih dan sedikit mengembang.

    Panaskan cetakan dengan api kecil, olesi dengan margarin/minyak. Tunggu hingga panas merata ke seluruh permukaan cetakan.

    Tuang adonan hingga 3/4 penuh cetakan, tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil merata ke permukaan kue dan mulai mengering, baru tutup cetakan.

    Segera angkat kue kalau sudah matang agar tidak gosong. Dinginkan.

,

DALI NI HORBO

Dali ni Horbo adalah air susu kerbau yang diolah secara tradisional dan merupakan makanan khas Batak dari daerah Tapanuli. Konon tradisi mengolah susu kerbau menjadi dali sudah dimulai oleh leluhur orang Batak sejak adanya komunitas Batak. Saya disini akan memberikan sedikit resep cara membuat Dali ini horbo yang mudah dan praktis:

Bahan bahan

1). 1 liter susu kerbau (Jika tidak ada, anda dapat membuat Dali ni Sapi, karena nikmatnya akan terasa sama).

2).Air perasan 1 lembar daun pepaya hijau yang segar (Untuk mengurangi bau amisnya).

3).Perasan air nenas segar dari separuh nenas (Untuk membantu proses pengentalan).

 

 

Cara membuat

Masukkan susu kerbau/sapi kedalam panci yang steril, dan rebus hingga mendidih (kurang lebih 10 menit).

Kurangi besarnya api, dan masukkan air nenas secara perlahan untuk membantu pengentalan.

Tambahkan air perasan daun pepaya secukupnya, dan didihkan beberapa menit lagi.

Setelah itu, angkat dari api, lalu tuangkan ketempat penghidangan terakhir dan biarkan hingga dingin.

Jika anda memiliki pendingin, silahkan masukkan kedalam pendingin, supaya hasilnya semakin segar.

Selamat mencoba.

 

 

 

,

LONTONG SAYUR

Lontong sayur

Hayy semua saya bawa resep masakan lontong sayur nih,ayo cobain masakannya

Bahan-bahan

  1. 250 gr labu Siam kecil
  2. 250 cc santan kental
  3. 250 CC santan cair
  4. 50 gr cabe merah keriting
  5. 2 buah cabe merah besar
  6. 4 siung bawang merah
  7. 2 siung bawang putih
  8. 2 buah kemiri
  9. 2 lembar daun salam
  10. 0,5 cm lengkuas
  11. secukupnya Merica bubuk
  12. secukupnya Garam
  13. secukupnya Garam
  14. secukupnya Penyedap rasa (jika suka)
  15. secukupnya Minyak goreng
  16. Pelengkapnya
  17. Kerupuk
  18. Semur telur
  19. Bawang merah goreng
  20. Sambal
  21. Langkah

    1.  1.Iris labu Siam kecil memanjang (seperti batang korek api) lalu cuci untuk menghilangkan getah nya.
      1. 2.Haluskan cabe bawang merah bawang putih dan kemiri.

      2.  3.Tumis bumbu halus tambahkan merica bubuk daun salam dan lengkuas yg sudah di geprek lalu masak hingga harum. Kemudian Tambahkan garam dan gula serta penyedap rasa Aduk rata.
        4.Masukan labu Siam aduk rata. Lalu tambahkan santan cair. Jika santan sudah menyusut dan labu Siam sudah setengah matang tambahkan santan kental. Tes rasa dan Masak hingga matang.
        5.Angkat dan sajikan.
,

NATINOMBUR

Ikan nanitombur merupakan salah satu makan khas Batak Toba yang berasal dari Sumatera Utara. Rasa dari ikan nanitombur sangat enak karena rasanya sangat mengigit di lidah.Memasak ikan nanitombur cukup mudah. Biasanya ikan yang ditombur adalah ikan mas, ikan mujahir, ikan nila atau pun lele. Pertama sekali ikan dibakar kemudian dibumbui dengan resep khusus.

Untuk memasak ikan tombur sibutuhkan bahan-bahan sbb:
Bahan:

  • 1 ekor ikan mujair
  • 50 gram kemiri

Bumbu:

  • 100 gram cabe merah
  • 50 gram cabe rawit
  • 100 gram rias
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah tomat
  • perasan jeruk nipis secukupnya
  • garam secukupnya
  • andaliman secukupnya

 

Cara memasak ikan tombur pertama sekali ikan harus dibersihkan hingga bersih. Kemudian dicampur dengan jeruk nipis dan ikan siap digoreng. Sambil menunggu, bumbu yang digunakan dibakar seperti bawah putih, bawang merah dan kemiri. Sementara cabe, rias, dan tomat digoreng. Kemudian semua bumbu tersebut digiling halus ditambahkan andaliman serta garam secukupnya sesuai selera.

Bumbu Tombur

Bumbu Tombur

Ikan yang sudah dibakar disiram dengan bumbu yang sudah selesai digiling, atau bisa juga disajikan terpisah menjadi sambal cocol. Bumbu sambal tombur dengan campuran andaliman dan ikan tombur berhasil menggigit lidah setiap orang yang memakannya. Rias dan kemiri mencipatakan aroma yang khas untuk tombur. Jika berkunjung ke daerah Sumatera Utara khususnya daerah pesisir Danau Toba jangan lupa untuk mencicipi makanan ini karena menjadi salah satu makanan kebanggaan orang Batak. 🙂

,

SATE KERANG MEDAN

Sate kerang adalah makanan yang berasal dari daerah Medan yang banyak digemari oleh masyarakat disekitarnya. Tidak hanya didaerah Medan, namun hampir semua orang disetiap daerah juga menggemari makanan yang satu ini. Sate kerang merupakan makanan yang sangat cocok dijadikan sebagai lauk atau hanya dinikmati untuk cemilan nikmat saja. Rasanya yang enak dan gurih membuat makanan semakin terlihat istimewa dan begitu luar biasa. Makanan ini sangat cocok dinikmati oleh siapapun, namun bagi anda yang alergi dengan kerang alangkah lebih baik anda tidak harus mengkonsumsinya karena dapat menggu kesehatan tubuh anda. Memang enak rasa yang dimiliki pada makanan ini dan bagi anda yang ingin mencobanya anda pun dapat membuatnya sendiri. Kerang yang digunakan dalam membuat sate kerang biasanya adalah kerang darah namun jika tidak ada, anda dapat menggantinya dengan jenis kerang apapun.
saya disini akan memberikan resep sederhana membuat sate kerang

BAHAN UTAMA

  • 500 gram kerang batu segar berukuran besar, kupas ambil dagingnya, rebus terlebih dahulu selama kurang lebih 5 menit
  • 50 gram kelapa parut, gongseng
  • 10 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula
  • Minyak goreng secukupnya

BAHAN BUMBUM YANG DIHALUSKAN

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 batang serai bagian putihnya saja. Iris-iris
  • 1 ½ sendok makan biji ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 15 buah cabe merah
  • 10 buah cabe rawit

CARA MEMASAK

  1. Langkah pertama adalah menghaluskan semua bahan bumbu yang sudah anda persiapkan. Pastikan bumbu tersebut benar-benar halus.
  2. siapakan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus di dalam wajan masak anda lalu masukan juga daun salam dan jeruk purut. Tumis kesemua bahan tersebut sampai masak dan tercium aroma harum menggugah selera.
  3. Tambahkan kelapa parut yang sudah digongseng ke dalam wajan, sisusul dengan kerang. Aduk semua bahan tersebut menjadi satu, namun perhatikan agar kerang tidak hancur saat ada mengaduk bahan-bahan tersebut.
  4. Berikan perasa masakan berupa garam dan gula kedalam masakan anda. aduk kembali dan masak sampai matang kemudian angkat.
  5. Setelah itu kemudian anda tindik kerang tersebut menggunakan tusukan sate yang sudah dipersiapkan.
  6. Sajikan di atas piring saji.

Demikianlah resep masak sajian sedap nan nikmat, yaitu sate kerang medan. Menu ini memiliki citarasa yang pas untuk anda coba nikmati saat bersama dengan orang-orang terdekat untuk menemani menghabiskan waktu bersama. Jangan sungkan untuk berbagi komentar dengan cara memasukan komentar anda tersebut ke dalam kolom komentar yang sudah disediakan di bagian bawah artikel. Anda juga bisa berbagi dengan teman di media sosial melalui tombol share yang berada di halaman ini. Selamat memasak dan mencoba mengolah menu menarik satu ini.

,

KUE TALAM

KUE TALAM

hay disini saya bawa resep membuat kue talam yang enak dan mudah memasaknya ayo silahkan mencoba:)

Bahan-bahan

  1. 100 gram tepung beras
  2. 30 gram tepung sagu (boleh pake tapioka)
  3. 5 sdm gula pasir (boleh ditambah jika suka manis)
  4. 265 ml santan kekentalan sedang
  5. Sedikit garam
  6. 1/2 sdt pasta pandan
  7. Bahan lapisan kedua :
  8. 3 sdm tepung beras
  9. 3 sdm tepung sagu/ tapioka
  10. 1/4 sdt garam
  11. 200 ml air

    Langkah

    1.  Buat lapisan pertamanya..campur smua bahan lalu aduk rata
    2.  Buat lapisan kedua..lalu aduk rata
    3.  Panaskan kukusan (klo pake cetakan kecil tuang 3/4 aja dlu ya bun) kukus selama 10 menit
    4.  Lalu tuangi lapisan kedua kukus lg selama 10/15 menit
    5.  Angkat dan biarkan dingin lalu sajikan😉
,

MANISAN JAMBU

Kamu pernah makan manisan apa aja? Pernah cobain manisan jambu belum? Kalau belum, kamu bisa minta tolong temen kamu yang dari medan buat bawain makanan yang satu ini nih.
Manisan jambu ini memiliki rasa yang manis dan teksturnya renyah. Paling enak dimakan pas siang hari sambil minum es. Nahh dan saya disini akan memberikan sedikit resep membuat manisan jambu ini:

BAHAN BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

  • 2 kg jambu biji yang agak mentah atau muda, jenis apa saja
  • 2 liter air yang dibubuhi dengan 1 sendok teh bubuk kapur sirih
  • 800 gram gula pasir
  • 500 ml air untuk merendam
  • 4 biji cengkeh
  • 10 cm kayu manis
  • 2 sendok teh perahan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Bahan tambahan bisa berupa sirup vanilla secukupnya bila menginginkannya

 

CARA MEMBUAT MANISAN JAMBU:

  • Jambu biji dibersihkan hingga bersih pada air yang mengalir.
  • Buang bijinya, kemudian dipotong-potong memanjang sesuai dengan selera. Buahnya bisa dikupas, tapi lebih baik tidak dikupas.
  • Jambu yang telah dipotong direndam ke dalam larutan air kapur selama kurang lebih 2 jam
  • Cuci bersih, kemudian ditiriskan
  • Masak air bersama dengan gula, cengkeh, kayu manis, perasan jeruk nipis, dan garam.
  • Larutan gula diangkat, kemudian didinginkan
  • Setelah dingin, kemudian jambu biji dimasukkan
  • Biarkan selama 12 jam

 

Itulah tadi langkah mudah dan sederhana cara membuat manisan jambu biji ala Medan yang enak, renyah, segar, dan sehat yang bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Untuk hasil yang sempurna, setelah dibiarkan selama 12 jam, manisan jambu biji disimpan di dalam lemari es. Kini, manisan jambu biji siap untuk disantap. Anda pun dapat menikmati salah satu makanan khas Sumatera Utara ini bersama dengan air perendamnya.

,

SAMBAL TUKTUK

Sambal tuktuk adalah makanan khas tradisional Batak, yang berasal dari Tapanuli. Sebenarnya bahan-bahan untuk membuat sambal tuktuk tidak berbeda dengan bahan sambal-sambal lainnya, sederhana saja. Yang membuat sambal ini sedikit lebih berbeda dengan sambal yang lain adalah andalimannya. saya akan memberikan resep sedikit cara membuat sambel tuktuk khas dari sumut ini.

 

BAHAN BAHAN

  • 4 ekor ikan aso-aso atau 150 gram ikan teri
  • 2 sdm andaliman
  • 4 butir kemiri
  • 10 buah cabe merah kriting
  • 10 buah cabe rawit
  • 8 buah bawang merah 1 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • Minyak untuk menggoreng ikan secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL TUKTUK

  1. Goreng ikan sampai matang
  2. Sangrai semua bahan kecuali garam sampai harum dan matang
  3. Haluskan semua bahan yang telah disangrai, lalu tambahkan suwiran ikan aso-aso yang telah digoreng/ikan teri yang sudah digoreng.
  4. Haluskan kembali semua bahan, bumbui dengan garam.
  5. Sajikan