Posts

,

OSENG TEMPE MIE “MONTOR MABUR”

Bahan :

  • 45 gr (separo bungkus) Mie Cap Montor Mabur , rebus sebentar, tiriskan
  • 75 gr Tempe (ini ukurannya ngarang, pokoknya kalau beli 3 ribu, nah itu separonya :D), potong dadu
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 buah cabe hijau keriting, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • gula jawa secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau sampai harum
  2. Masukkan daun salam dan lengkuas
  3. Masukan tempe, campur rata
  4. Masukkan air agak banyak sampai tempe terendam
  5. Masukkan gula jawa, garam dan kecap manis
  6. Tunggu sampai bumbu meresap di tempe dan air tinggal sedikit
  7. Masukkan mie
  8. Aduk rata sampai air habis
  9. Angkat dan sajikan
,

ACAR

 

Ibu ibu ni yang mau tau resep membuat acar ala medan :

 

BAHAN-BAHAN

 

  1. 1 batang sereh, memarkan
  2. 1 sendok teh garam
  3. 1 sendok  makan cuka
  4. 1 sendok  makan gula pasir
  5. 2 lbr daun salam
  6. 2 cm kayu manis
  7. 2 lembar daun jeruk
  8. 10 bh bawang merah, belah 2 bagian
  9. 10 bh cabai rawit merah
  10. 30 ml minyak goreng
  11. 50 ml air hangat
  12. 50 gr kacang tanah tanpa kulit, goreng dan haluskan
  13. 100 gr kacang panjang, seduh dengan menggunakan air panas
  14. 150 gr wortel,
  15. 500 gr mentimun,

 

BAHAN HALUS

  1. 5 bh bawang merah
  2. 4 butir kemiri
  3. 2 cm kunyit
  4. 1 siung bawang putih
  5. 1 bh cabai merah
  6. ½ sendok  makan ketumbar sangan

 

CARA MEMBUAT

  1. Tumis bumbu halus dengan Wok, masukkan daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk hingga harum & matang. Tambahkan kacang tanah garam, gula & air hangat, aduk hingga rata.
  2. Masukkan semua bahan sayuran yg di sediakan dan cuka, aduk sebentar, angkat dan sajikan.
,

SUM SUM TULANG SAPI

 

 BAHAN BAHAN:
  1. 1 tulang sapi di potong 3 bagian, cuci luar nya dg jeruk nipis
  2. lalu cuci dg garam, bilas sampai bersih
  3. 2 kentang uk kecil potong kotak, goreng, sisihkan
  4. 2 wortel potong bulat sisihkan
  5. 1 batang daun bawang iris
  6. 1 cengkeh
  7. 1 kapulaga
  8. 1 pekak (kembang lawang)
  9. 1 cm kayu manis
  10. garam
  11. gula pasir
  12. kaldu rasa sapi
  13. merica bubuk
  14. Bumbu halus :
  15. 2 siung bawang merah
  16. 3 siung bawang putih

LANGKAH LANGKAH:

  1.  Rebus selama 30 menit tulang sampai terendam air, buang airnya.
  2. Rebus kembali dg air yg baru sampai tulang terendam air. Pasang api kecil, saya rebus 3 jam lebih (mungkin lebih cepat pakai panci presto, saya belum punya jadi rebus manual)

  3.  Ulek halus bawang merah + putih, tumis dg sedikit minyak goreng sampai layu dan harum, tuang ke rebusan tulang
  4.  Masak sampai mendidih, masukkan kayumanis, kapulaga, pekak, cengkeh, garam, gula pasir, kaldu bubuk, tes rasa. Masukkan wortel, masak sampai wortel empuk.
  5.  Terakhir masukkan daun bawang.
  6.  Saat akan menyajikan, beri di mangkuk kentang goreng, siram dg kuah sop dan tulang sapi, siap di nikmati 😊
  7.  Makan nya harus wktu panas ya mom, karena sangat sangat berlemak
,

BIKA AMBON MATCHA

Bika ambon matcha medan ini adalah salah satu makanan yang sangat disukai orang medan, bajkan buka hanyak medan, bika ambon ini juga sudah terkenal di berbagai macam kota kota besar,dan saya disini akan memberikan sedikit resep sederhana membuat bika ambon matcha

BAHAN BAHAN

4 porsi
  1. Bahan biang:
  2. 1 sdm tepung terigu protein sedang
  3. 1 sdm ragi instan
  4. 1 sdm gula pasir
  5. 100 ml air hangat
  6. Bahan A:
  7. 400 ml santan
  8. 3 lbr daun pandan
  9. 2 btg serai
  10. 10 lbr daun jeruk
  11. Bahan B:
  12. 225-250 gram gula pasir
  13. 4 btr telur antero
  14. Bahan C:
  15. 200 gram tepung tapioka kualitas bagus
  16. 100 gram tepung terigu protein sedang
  17. 3-4 sdm bubuk matcha/green tea
  18. Bahan D:
  19. 2 sdm margarin, cairkan
    LANGKAH LANGKAH
60 menit
  1. Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.

    Didihkan bahan A, begitu mendidih yang pertama matikan apinya, biarkan hingga hangat kuku.

    Campur bahan B dengan whisker hingga gula larut, masukkan bahan C sedikit demi sedikit bergantian dengan bahan A, aduk rata.

    Masukkan bahan D, aduk rata. Diamkan adonan selama 3-4 jam hingga adonan berbuih dan sedikit mengembang.

    Panaskan cetakan dengan api kecil, olesi dengan margarin/minyak. Tunggu hingga panas merata ke seluruh permukaan cetakan.

    Tuang adonan hingga 3/4 penuh cetakan, tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil merata ke permukaan kue dan mulai mengering, baru tutup cetakan.

    Segera angkat kue kalau sudah matang agar tidak gosong. Dinginkan.

,

SATE GODOG

BAHAN BAHAN :

  1. 1 kg daging ayam/sapi, potong kotak”
  2. 250 gr kacang tanah goreng. haluskan
  3. 10 bh bawang merah
  4. 7 bh bawang putih
  5. 5 bh kemiri
  6. 1 ruas kunyit
  7. 1 ruas jahe
  8. 10 bh cabe rawit
  9. 5 bh cabe merah
  10. 1 sdm ketumbar bubuk
  11. 1/2 sdt jinten
  12. 1/2 sdt adas manis
  13. 10 lbr daun jeruk
  14. 1 btg sereh. geprek
  15. 3 lbr daun salam
  16. 1 ruas lengkuas. geprek
  17. 2 bh kapulaga
  18. 1 bh bunga lawang
  19. 4 btr cengkeh
  20. 4 sdm gula merah. sisir
  21. 7 sdm kecap manis
  22. 3 btr asam jawa
  23. 1.5 ltr air kaldu (kurleb)
  24. 1 sdt kaldu bubuk
  25. 1 sdm garam
  26. minyak goreng
  27. pelengkap:
  28. lontong

LANGKAH LANGKAH MEMBUATNYA:

  1. 1).Panaskan minyak. Haluskan bumbu2 berikut lalu tumis sampai harum: bawang merah bawang putih kemiri cabe kunyit jahe ketumbar jinten adas manis. Tambahkan daun salam sereh lengkuas daun jeruk kapulaga bunga lawang cengkeh.

  2. 2).Masukkan daging ke tumisan. Masak sampai ayam berubah warna.Tambahkan air kaldu kacang halus dan sisa bumbu lainnya. Check rasa.
  3. 3).Masak kuah kacang sampai mengental dan daging matang. Angkat Hidangkan sate godog dengan pelengkapnya. Yummy..!
  4. Note: Jika suka moms bisa mengganti daging ayam dengan daging sapi. Lebih enak yang bagian sandung lamur yaa..

,

DALI NI HORBO

Dali ni Horbo adalah air susu kerbau yang diolah secara tradisional dan merupakan makanan khas Batak dari daerah Tapanuli. Konon tradisi mengolah susu kerbau menjadi dali sudah dimulai oleh leluhur orang Batak sejak adanya komunitas Batak. Saya disini akan memberikan sedikit resep cara membuat Dali ini horbo yang mudah dan praktis:

Bahan bahan

1). 1 liter susu kerbau (Jika tidak ada, anda dapat membuat Dali ni Sapi, karena nikmatnya akan terasa sama).

2).Air perasan 1 lembar daun pepaya hijau yang segar (Untuk mengurangi bau amisnya).

3).Perasan air nenas segar dari separuh nenas (Untuk membantu proses pengentalan).

 

 

Cara membuat

Masukkan susu kerbau/sapi kedalam panci yang steril, dan rebus hingga mendidih (kurang lebih 10 menit).

Kurangi besarnya api, dan masukkan air nenas secara perlahan untuk membantu pengentalan.

Tambahkan air perasan daun pepaya secukupnya, dan didihkan beberapa menit lagi.

Setelah itu, angkat dari api, lalu tuangkan ketempat penghidangan terakhir dan biarkan hingga dingin.

Jika anda memiliki pendingin, silahkan masukkan kedalam pendingin, supaya hasilnya semakin segar.

Selamat mencoba.

 

 

 

,

SATE KERANG MEDAN

Sate kerang adalah makanan yang berasal dari daerah Medan yang banyak digemari oleh masyarakat disekitarnya. Tidak hanya didaerah Medan, namun hampir semua orang disetiap daerah juga menggemari makanan yang satu ini. Sate kerang merupakan makanan yang sangat cocok dijadikan sebagai lauk atau hanya dinikmati untuk cemilan nikmat saja. Rasanya yang enak dan gurih membuat makanan semakin terlihat istimewa dan begitu luar biasa. Makanan ini sangat cocok dinikmati oleh siapapun, namun bagi anda yang alergi dengan kerang alangkah lebih baik anda tidak harus mengkonsumsinya karena dapat menggu kesehatan tubuh anda. Memang enak rasa yang dimiliki pada makanan ini dan bagi anda yang ingin mencobanya anda pun dapat membuatnya sendiri. Kerang yang digunakan dalam membuat sate kerang biasanya adalah kerang darah namun jika tidak ada, anda dapat menggantinya dengan jenis kerang apapun.
saya disini akan memberikan resep sederhana membuat sate kerang

BAHAN UTAMA

  • 500 gram kerang batu segar berukuran besar, kupas ambil dagingnya, rebus terlebih dahulu selama kurang lebih 5 menit
  • 50 gram kelapa parut, gongseng
  • 10 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula
  • Minyak goreng secukupnya

BAHAN BUMBUM YANG DIHALUSKAN

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 batang serai bagian putihnya saja. Iris-iris
  • 1 ½ sendok makan biji ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 15 buah cabe merah
  • 10 buah cabe rawit

CARA MEMASAK

  1. Langkah pertama adalah menghaluskan semua bahan bumbu yang sudah anda persiapkan. Pastikan bumbu tersebut benar-benar halus.
  2. siapakan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus di dalam wajan masak anda lalu masukan juga daun salam dan jeruk purut. Tumis kesemua bahan tersebut sampai masak dan tercium aroma harum menggugah selera.
  3. Tambahkan kelapa parut yang sudah digongseng ke dalam wajan, sisusul dengan kerang. Aduk semua bahan tersebut menjadi satu, namun perhatikan agar kerang tidak hancur saat ada mengaduk bahan-bahan tersebut.
  4. Berikan perasa masakan berupa garam dan gula kedalam masakan anda. aduk kembali dan masak sampai matang kemudian angkat.
  5. Setelah itu kemudian anda tindik kerang tersebut menggunakan tusukan sate yang sudah dipersiapkan.
  6. Sajikan di atas piring saji.

Demikianlah resep masak sajian sedap nan nikmat, yaitu sate kerang medan. Menu ini memiliki citarasa yang pas untuk anda coba nikmati saat bersama dengan orang-orang terdekat untuk menemani menghabiskan waktu bersama. Jangan sungkan untuk berbagi komentar dengan cara memasukan komentar anda tersebut ke dalam kolom komentar yang sudah disediakan di bagian bawah artikel. Anda juga bisa berbagi dengan teman di media sosial melalui tombol share yang berada di halaman ini. Selamat memasak dan mencoba mengolah menu menarik satu ini.

,

ROCO TIMUN

Roco timun adalah minuman tradisional asal Sumatera Utara yang terbuat dari ketimun dengan sirup gula merah yang telah direbus dengan daun pandan. Rasanya yang manis dan segar pas untuk disajikan waktu siang hari.


bahan-bahan/bumbu-bumbU:
2 buah kelapa muda, serut panjang
350 gram ketimun, buang biji, potong dadu
500 ml air kelapa muda
300 gram es serut

bahan sirup gula merah:
200 ml air
300 gram gula merah, sisir halus
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Sirup gula merah: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula larut. Saring dan dinginkan.
  2. Masukkan ketimun dan kelapa muda dalam gelas. Tuang air kelapa. Beri sirup gula merah. Tambahkan es serut. Sajikan.
,

DENGKE MAS NANIURA

 

Dengke Mas na Niura atau Ikan Mas Na Niura ini adalah makanan tradisonal khas Batak yang berasal dari Tapanuli. Dahulu bahwa masakan na niura dikhususkan untuk raja saja, namun karena rasanya yang enak sehingga semua orang-orang batak ingin menyantap dan membuatnya, saya akan memberikan sidikit resep sederhana membuat dengke mas naniura ini.

 

BAHAN BAHAN YANG DIPERLUKAN:

 

  • 1 kg Ikan mas segar
  • 3 bh Asam jungga atau 10 bh jeruk nipis (ambil sarinya)
  • 1 sdm Andaliman (bisa beli di kios bahan masakan batak)
  • 100 gr Kemiri, sangrai
  • 5 cm Lengkuas, parut, ambil airnya
  • 10 cm Kunyit
  • 2 bunga Rias (kecombrang/honje), kukus sampai empuk
  • 10 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • 100 gr Cabe merah keriting
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Minyak goreng
    LANGKAH LANGKAH MEMBUATNYA
  • Bersihkan ikan mas dari sisiknya. Filet ikan mas untuk mengambil dagingnya. Untuk kepala ikan mas sesuai selera. Jika suka bisa dibelah dua dan pastikan bersih dari isi kepala.
    Tiriskan sampai benar-benar kering. Sisihkan.

  •  Goreng kunyit, bawang merah dan bawang putih hinga matang. Sisihkan.
  • Blender seluruh bumbu (andaliman, kemiri, bahan digoreng, cabe merah) dengan sedikit air hingga halus.
  •  Bila sudah halus, campur dengan air jeruk nipis dan sari lengkuas. Tambahkan garam secukupnya.
  •  Balurkan seluruh ikan dengan bumbu. Bila masih tersisa lebih bagus lagi kalo ikan sampai terendam oleh bumbu.
  • Diamkan dan tutup selama minimal 5 jam, untuk mematangkan daging ikan dan bumbu meresap.

  •  Sajikan bersama nasi panas ya.
  • Inilah penampakan andaliman yang masih segar dan bunga honje.

 

,

MANISAN JAMBU

Kamu pernah makan manisan apa aja? Pernah cobain manisan jambu belum? Kalau belum, kamu bisa minta tolong temen kamu yang dari medan buat bawain makanan yang satu ini nih.
Manisan jambu ini memiliki rasa yang manis dan teksturnya renyah. Paling enak dimakan pas siang hari sambil minum es. Nahh dan saya disini akan memberikan sedikit resep membuat manisan jambu ini:

BAHAN BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

  • 2 kg jambu biji yang agak mentah atau muda, jenis apa saja
  • 2 liter air yang dibubuhi dengan 1 sendok teh bubuk kapur sirih
  • 800 gram gula pasir
  • 500 ml air untuk merendam
  • 4 biji cengkeh
  • 10 cm kayu manis
  • 2 sendok teh perahan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Bahan tambahan bisa berupa sirup vanilla secukupnya bila menginginkannya

 

CARA MEMBUAT MANISAN JAMBU:

  • Jambu biji dibersihkan hingga bersih pada air yang mengalir.
  • Buang bijinya, kemudian dipotong-potong memanjang sesuai dengan selera. Buahnya bisa dikupas, tapi lebih baik tidak dikupas.
  • Jambu yang telah dipotong direndam ke dalam larutan air kapur selama kurang lebih 2 jam
  • Cuci bersih, kemudian ditiriskan
  • Masak air bersama dengan gula, cengkeh, kayu manis, perasan jeruk nipis, dan garam.
  • Larutan gula diangkat, kemudian didinginkan
  • Setelah dingin, kemudian jambu biji dimasukkan
  • Biarkan selama 12 jam

 

Itulah tadi langkah mudah dan sederhana cara membuat manisan jambu biji ala Medan yang enak, renyah, segar, dan sehat yang bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Untuk hasil yang sempurna, setelah dibiarkan selama 12 jam, manisan jambu biji disimpan di dalam lemari es. Kini, manisan jambu biji siap untuk disantap. Anda pun dapat menikmati salah satu makanan khas Sumatera Utara ini bersama dengan air perendamnya.