Semur Tahu

Bahan
12 potong tahu putih @ ukuran 4 x 4 cm
Minyak goreng
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 butir cengkih
½ butir pala
4 cm kayu manis
4 sdm kecap manis
750 ml santan, dari ¼ butir kelapa
3 buah tomat, cincang
8 – 10 buah cabai rawit
2 sdm bawang goreng

Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt merica

Cara masak

  1. Cuci tahu, tiriskan. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu secara bertahap hingga kuning kecokelatan tetapi tidak sampai berkulit, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan 3 – 4 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, cengkih, pala, dan kayu manis, aduk hingga matang, tambahkan kecap, aduk rata.
  3. Tuangi santan, timba-timba santan hingga mendidih. Masukkan tomat, cabai rawit, dan tahu goreng.
  4. Kecilkan api, masak terus hingga kuah agak berminyak, angkat.
  5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng, sajikan. (P)