Pempek Crispy

Bahan:

  • 1 kg tepung sagu yang berkualitas baik
  • 1 kg daging ikan tenggiri, giling halus
  • 250 ml air es
  • Secukupnya air bersih, rebus sampai matang
  • 1 sdt garam halus
  • 1 ½ sdt penyedap rasa
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Siapkan wadah yang lumayan besar, masukkan ikan, garam, penyedap rasa, dan beri air es dan campur dan aduk sampai adonan tercampur rata.
  2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, ulenin hingga adonan menjadi pas dan kalis.
  3. Ambil secukupnya adonan empek empek, bentuk sesuai dengan selera Anda.
  4. Masukkan adonan empek empek yang sudah selesai dibentuk ke dalam air yang telah mendidih, tunggu sampai matang ditandai dengan empek empek yang mengapung, setelah itu angkat dan tiriskan.
  5. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng sampai panas, kemudian goreng adonan empek empek sampai bagian kulit berubah warna menjadi kecokelatan.
  6. Angkat empek empek yang sudah matang, lalu tiriskan.
  7. Potong-potong empek empek goreng dan empek empek sudah siap disajikan.