Bahan dan bumbu :
- 500 gram ikan asin tulang jambal dicuci lalu rendam air panas 10 menit, goreng dan tiriskan
- 1 batang daun bawang dipotong-potong
- 15 lembar daun kemangi atau secukupnya
- 1 buah tomat merah dipotong-potong sesuai selera
- 2 butir bawang merah diiris tipis
- 6 butir pete diiris kecil (opsional)
- 4 buah cabe rawit merah utuh atau diiris dengan jumlah sesuai selera pedas
- 1/4 sdt garam atau secukupnya bila perlu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml air
- minyak goreng seperlunya
Haluskan :
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 cm jahe
CARA MEMASAK TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI :
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak bersama irisan bawang merah, pete dan daun bawang hingga harum. Tuang air dan beri garam, merica gula serta penyedap lalu aduk rata.
- Masukkan asin jambal yang sudah digoreng, tambahkan tomat, daun kemangi dan cabe rawit. Aduk rata kemudian masak hingga mendidih dan kuah menyusut serta menyerap, matikan api dan sajikan.