Oseng Tulang

Bahan dan bumbu :

  • 500 gram ikan asin tulang jambal dicuci lalu rendam air panas 10 menit, goreng dan tiriskan
  • 1 batang daun bawang dipotong-potong
  • 15 lembar daun kemangi atau secukupnya
  • 1 buah tomat merah dipotong-potong sesuai selera
  • 2 butir bawang merah diiris tipis
  • 6 butir pete diiris kecil (opsional)
  • 4 buah cabe rawit merah utuh atau diiris dengan jumlah sesuai selera pedas
  • 1/4 sdt garam atau secukupnya bila perlu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt penyedap
  • 1 sdt gula pasir
  • 200 ml air
  • minyak goreng seperlunya

Haluskan :

  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 cm jahe

CARA MEMASAK TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI :

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak bersama irisan bawang merah, pete dan daun bawang hingga harum. Tuang air dan beri garam, merica gula serta penyedap lalu aduk rata.
  2. Masukkan asin jambal yang sudah digoreng, tambahkan tomat, daun kemangi dan cabe rawit. Aduk rata kemudian masak hingga mendidih dan kuah menyusut serta menyerap, matikan api dan sajikan.