Mie Ayam Pagsit Baso

Bahan-bahan

Hasil: 

Mie basah, rebus sebentar lalu tiriskan – 150 gram
Dada ayam fillet, cincang – 250 gram
Bakso, rebus sebentar lalu tiriskan – 8 butir
Caisin, potong-potong lalu blansir dan tiriskan – 1 ikat
Minyak ayam atau bawang – 2 sdm
Kecap asin – 2 sdm
Daun bawang, iris tipis – 1 ikat
Bawang goreng – 1 sdm
TOPPING TUMISAN AYAM:
Bawang putih, cincang – 4 siung
Bawang bombai, cincang – 1/2 butir
Saus tiram – 1 sdm
Kecap asin – 1 sdm
Kecap ikan – 1 sdm
Kecap manis – 2 sdm
Lada halus – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Garam – 1 sdt
Gula pasir – 1 sdm
Air – 100 ml
Minyak, untuk menumis – 3 sdm
PANGSIT:
Kulit pangsit – 16 lembar
Daging ayam, cincang – 50 gram
Udang, kupas lalu cincang – 25 gram
Tepung tapioka / kaji – 1/2 sdm
Daun bawang, iris tipis – 1 batang
Bawang putih, cincang – 1 siung
Kecap asin – 1/2 sdt
Minyak wijen – 1/2 sdt
Saus tiram – 1/2 sdt
KUAH:
Kaldu ayam – 1,5 liter
Bawang putih, haluskan – 1 siung
Lada – 1/2 sdt
Garam – 1 sdm
Penyedap rasa – 1 sdt
Daun bawang, iris tipis – 1 sdm