Lontong sayur medan enakkk

Bahan-bahan

10 porsi

  1. ❤️Bahan Kuah lontong :
  2. 1/2 kg kacang panjang
  3. 1 buah tempe
  4. 2 buah labu siam
  5. 8 butir telur
  6. 2 santan kelapa dari 2 kelapa
  7. Bumbu halus :
  8. 1 ons cabai merah
  9. 10 siung bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. 1 jari kunyit
  12. 5 buah kemiri
  13. 1 sdm ketumbar
  14. 1 batang serai
  15. 1 jari lengkuas
  16. 3 lembar daun salam
  17. ❤️Bahan tauco :
  18. 1/4 udang
  19. Iris :
  20. 1/4 cabai hijau kriting
  21. 3 buah tomat
  22. 5 siung bawang merah
  23. 3 siung bawang putih
  24. Bumbu halus :
  25. 1 sdm tauco
  26. 1/2 ons cabai rawit merah
  27. Sejumput terasi
  28. Gula
  29. Sasa (jangan garam ! Karena tauco sudah cukup asin)

Langkah

  1. Iris kacang panjang, iris tempe 2 cm, potong dadu labu siam. dan Rebus telur hingga matang, kemudian kupas kulitnya. Sisihkan  
  2. Haluskan bumbu : cabai, bawang, kemiri dan ketumbar.  
  3. Tumislah bumbu halus di minyak panas sampai harum  
  4. Masukkan kacang panjang dan labu terlebih dahulu. Tambahkan royco secukupnya, gula 1/2 sdm. Cek Rasa. Aduk rata, tutup selama 5 menit  
  5. Kemudian masukkan santan, aduk kembali dan jaga supaya SANTAN TIDAK PECAH.  
  6. Langsung masukkan batang serai, lengkuas, dan daun salam  
  7. Aduk rata kurang lebih 12 menitan sampai santan mendidih.  
  8. Jika santan mendidih baru masukkan tempe, tujuan agar tempe tidak hancur  
  9. Aduk rata hingga benar2 matang, jika sudah matang siap di sajikan !  
  10. ❤️Cara membuat tauco  
  11. Cuci bersih udang, dan tambahkan air lemon agar tidak amis  
  12. Iris cabai hijau, tomat, bawang merah dan bawang putih  
  13. Haluskan bumbu : tauco, terasi, cabai rawit merah  
  14. Tumis dahulu, irisan bawang putih sampai harum. Jika sudah harum tumis bawang merah sampai matang (jgn gosong)  
  15. Masukkan udang, bolak balik sampai menguning.  
  16. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.  
  17. Masukkan 1/2 bungkus sasa (ukuran 1000), dan 1/2 sdm gula pasir  
  18. Tambah air sedikit untuk kuahnya, aduk rata. Cek rasa  
  19. Setelah mendidih sedikit, masukkan tomat dan cabai hijau.  
  20. Masak sampai matang.enak banget gaes  
  21. Sajikan dengan lontong, kerupuk, dan bawang goreng. Jadilah lontong sayur medan ❤️