Lele Rica – Rica

Bahan-bahan

  1. 500 gram ikan lele (setara 4 ekor)
  2. Secukupnya minyak goreng
  3. 100 ml air
  4. Bumbu-bumbu:
  5. 15 buah cabe merah keriting
  6. 20 buah cabe rawit merah (saya 10 buah saja)
  7. 8 siung bawang merah
  8. 4 siung bawang putih
  9. 1 buah tomat
  10. 3 lebar daun salam
  11. 5 lebar daun jeruk
  12. 1 batang serai, memarkan
  13. 2 ruas lengkuas, memarkan
  14. 1 sendok makan gula merah
  15. 1,5 sendok teh garam
  16. 1,5 sendok teh lada bubuk
  17. 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Langkah

  1. Siapkan bahan-bahan
  2. Potong ikan lele sesuai selera. Lumuri dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sendok teh lada bubuk. Diamkan kurang lebih 15 menit. Setelah itu goreng ikan lele sampai matang dan tiriskan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit merah dan tomat
  4. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum dan matang
  5. Tambahkan air, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah, 1 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.Masak sampai air mendidih.
  6. Kemudian masukkan ikan lele yang sudah digoreng. Aduk perlahan supaya ikan tidak hancur. Masak sampai bumbu meresap
  7. Setelah matang, tuangkan lele rica-rica dalam piring saji