Kuaah Udang

Bahan

500 gr udang, kupas, sisakan ekor, belah punggung

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

5 buah belimbing wuluh, belah dua

5 buah cabai hijau, potong bulat

5 lembar daun jeruk purut

700 ml air

2 sdm air asam jawa

Bumbu halus

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

5 buah cabai merah

Cara membuat

1. Beri udang dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit;

2. Didihkan air beri bumbu halus. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna;

3. Tambahkan belimbing wuluh, cabai hijau, air asam dan daun jeruk. Aduk rata. Beri garam;

4. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.