Kari bihun tabona


Hay teman-teman d seluruh Indonesia kalian tahu nggak kalo Medan juga terkenal dengan kuliner yang kaya akan rempah-rempah, seperti Kari Bihun Tabona. Kalau yang namanya kari, pasti teman-teman bisa membayang kan kuah kental dengan rasa yang lezat, aroma yang khas dan bumbu-bumbu yang penuh cita rasa.

Bumbu kari juga sangat meresap ke dalam daging dan kamu bisa merasakannya kalau teman-teman menggigit daging dan juga mie bihunnya. 

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam kampung dipotong kecil
  2. 200 ml santan kental (sy pakai kara)
  3. 250 ml air panas
  4. 3 butir kentang (masing2 dibelah 2)
  5. 5 butir telor ayam yg sdh direbus dan kopek kulit
  6. 3 sdm minyak goreng utk tumis bumbu
  7. Bumbu yang di haluskan (sy menggunakan blender)
  8. 10 butir cabe merah keriting (boleh diskip kalau tidak mau pedas
  9. 3 butir cabe rawit (boleh diskip kalau tidak mau pedas)
  10. 6 butir bawang merah
  11. 5 butir bawang putih
  12. 2 ruas kunyit
  13. 1 ruas jahe
  14. 4 batang serai (ambil putihnya saja)
  15. 2 sdm ketumbar
  16. 1/4 sdt jinten
  17. Bumbu lainnya =
  18. 1 batang kayu manis
  19. 4 butir cengkeh
  20. 2 butir bunga lawang
  21. 3 batang daun kari (ambil daunnya saja)
  22. 2 sdt garam
  23. 2 sdm gula pasir
  24. 1 Sdt kaldu ayam

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam kampung dipotong kecil
  2. 200 ml santan kental (sy pakai kara)
  3. 250 ml air panas
  4. 3 butir kentang (masing2 dibelah 2)
  5. 5 butir telor ayam yg sdh direbus dan kopek kulit
  6. 3 sdm minyak goreng utk tumis bumbu
  7. Bumbu yang di haluskan (sy menggunakan blender)
  8. 10 butir cabe merah keriting (boleh diskip kalau tidak mau pedas
  9. 3 butir cabe rawit (boleh diskip kalau tidak mau pedas)
  10. 6 butir bawang merah
  11. 5 butir bawang putih
  12. 2 ruas kunyit
  13. 1 ruas jahe
  14. 4 batang serai (ambil putihnya saja)
  15. 2 sdm ketumbar
  16. 1/4 sdt jinten
  17. Bumbu lainnya =
  18. 1 batang kayu manis
  19. 4 butir cengkeh
  20. 2 butir bunga lawang
  21. 3 batang daun kari (ambil daunnya saja)
  22. 2 sdt garam
  23. 2 sdm gula pasir
  24. 1 Sdt kaldu ayam

Langkah

  1. Panaskan minyak di wajan, masukkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh, goreng sebentar dengan api kecil hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu menjadi harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi.  
  2. Masukkan ayam, daun kari, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, masukan telor dan kentang. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam dan kentang matang dan bumbu meresap ke dalam.  
  3. Masukkan santan kental dan masak hingga santan mendidih, aduk-aduk selama memasak agar santan tidak pecah.Masak hingga semua bahan matang, cicipi rasanya dan angkat. Sajikan!  
  4. Bisa ditambah dengan darah ayam, hati dan ampela ataupun jantung. Tergantung selera.