Jus Mangga

Bahan (untuk 4 porsi):
Ketan:

  • 250 gram beras ketan putih
  • 300 ml santan kental
  • 2 gelas air
  • 200 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan

Saus:

  • 120 ml santan kental
  • 1 sendok makan gula putih
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok makan tepung tapioka

Pelengkap:

  • 3 buah mangga gadung, golek, atau arumanis
  • 1 sendok makan wijen sangrai

Cara membuat:
Ketan:

  1. Kukus beras ketan dengan air selama 15 menit atau sampai air di panci kukusan susut.
  2. Campurkan 300 ml santan, gula pasir, dan garam di dalam panci. Masukkan daun pandan yang sudah disimpulkan. Rebus menggunakan api sedang hingga mendidih.
  3. Masukkan nasi ke dalam campuran santan dan aduk rata. Diamkan selama 1/2 jam. Kemudian kukus selama 20 menit atau sampai matang.

Saus:

  1. Campur 120 ml santan dengan gula pasir, garam, dan tepung tapioka. Rebus hingga mendidih, kemudian sisihkan.
  2. Atur ketan di atas piring. Beri potongan mangga di sampingnya, kemudian tuangi ketan dengan saus. Taburi dengan wijen yang sudah disangrai.