Ikan Tenggiri

Bahan
750 g ikan tenggiri
2 sdm air asam jawa
½ buah (± 400 g) daging buah nanas
1.500 ml air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
½ sdt gula pasir

Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
Sdt garam
1 sdt terasi

Cara masak

  1. Potong melintang ikan menjadi 6 bagian, lumuri dengan air asam jawa. Sisihkan selama 15 menit.
  2. Belah nanas jadi 4 bagian memanjang, lalu iris melintang tebal 1 cm. sisihkan.
  3. Didihkan air dalam panci, tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, gula pasir dan irisan nanas ke dalam panci.
  4. Masak hingga nanas agak lunak, masukkan potongan ikan dan masak kembali hingga ikan matang. Angkat, sajikan. (P)