I Fu Mie

Berikut ini Resep I Fu Mie Seafood

Bahan :

  • 400 gram mie kering, rebus dengan sedikit minyak
  • 100 gram udang kupas
  • 10 buah bakso sapi, potong bulat
  • 100 gram wortel, potong serong
  • 50 gram kapri, potong serong
  • 150 gra kembang kol potong perkuntum
  • 25 gram jamur hioko atau shitake kering, rendam hingga mekar potong-potong
  • 100 gram caisim, potong 3 cm
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 500 ml air kaldu udang *
  • 1 sdm tepung maizena atau tepung kanji, larutkan dalam air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Membuat kaldu udang cuci cangkang udang hingga bersih, lalu rebus dengan 600 ml air hingga mendidih. Angkat, saring. Takar sesuai dengan kebutuhan.

Bumbu :

  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt kecap ikan
  • 2 sdm saus sambal
  • 3 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk ( jika suka )

Cara membuat :

  • Goreng mie hingga kering. Angkat, tiriskan.
  • Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  • Masukkan udang dan bakso, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air kaldu udang, biarkan hingga mendidih.
  • Masukkan wortel dan kapri, masak setengah. Tambahkan kembang kol dan jamur hioko, masak hingga matang. Masukkan caisim dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang.
  • Tuangkan larutan maizena sambil terus di aduk. Masak hingga meletup-letup, angkat.
  • Tata mie goreng kering di atas piring saji. siram dengan tumisan seafood sayur.
  • Sajikan selagi hangat.