Gurami Krispy

Bahan:

2 ekor gurame ukuran sedang, fillet, potong kotak-kotak

2 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung sagu

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan bon cabe

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

250 ml air es

Bahan Pelapis (aduk rata):

75 gram tepung terigu protein sedang

15 gram tepung sagu

1/2 sendok makan tepung beras

1/4 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

100 gram saus sambal

Cara Membuat Ikan Goreng Tepung:

1. Lumuri ikan, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es.

2. Pencelup, aduk rata tepung terigutepung sagu, garam, bon cabe, kaldu ayam, dan air es.

3. Celup ikan ke dalam pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis sambil dicubit-cubit.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

5. Sajikan bersama saus sambal.