Gulai Ikan Mas

Bahan-bahan :

  1. 1 ekor ikan mas ukuran besar
  2. 1 ikat kacang panjang (potek memanjang)
  3. 700 ml santan encer + 65ml santan kental instan
  4. 2 lbr daun kunyit (potong2)
  5. 2 buah asam kandis
  6. 10 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
  7. 1 ruas jari jempol lengkuas (geprek)
  8. 1 btg sereh (geprek)
  9. 3 lbr daun salam
  10. 5 lbr daun jeruk (sobek2)
  11. 8 siung bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 3 buah cabe merah kriting
  14. 7 buah cabe rawit merah
  15. 1 sdt kunyit halus
  16. 1 sdt ketumbar (sangrai)
  17. 3 btr kemiri (sangrai)
  18. Jahe Secukupnya
  19. garam & kaldu jamur Secukupnya

Cara Membuat

  • Cuci bersih ikan beri perasan jeruk lemon & sedikit garam diamkan sebentar. Bilas kembali ikan.
  • Goreng sampai layu bumbu halus lalu ulek/blender. Tumis bumbu halus hingga harum cemplung juga daun salam daun jeruk sereh lengkuas d.kunyit juga kacang panjang.
  • Tuang santan encer masukan asam kandis masak sampai mendidih. Masukan ikan beri garam & kaldu jamur, tes rasa. Masak sampai kepala ikan matang. Terakhir tuang santan kental masak sebentar matikan api kompor. Tabur dengan bawang goreng.