Bahan-bahan
5 porsi
- 1 mangkok bumbu #gadogadoZabelsMom
- 100 gr selada dirajang
- 50 gr kol dikukus, dirajang
- 75 gr kecambah/toge dikukus
- 15 bh tahu sumedang (sdh asin) digoreng, dipotong2
- 1 bh timun dirajang
- 2 bh kentang dikukus, dipotong2
- 5 bh lontong dipotong2
- ♦️Kuah Kuning Ayam :
- 1/2 ekor ayam kampung
- 6 siung bawang putih dihaluskan
- 3 btr kemiri dihaluskan
- 2 cm jahe dihaluskan
- 4 cm kunyit dihaluskan
- 1 btg sereh dikeprek
- 3 lbr salam
- 6 lbr daun jeruk diremas
- 100 ml santan kental
- 1000 ml air
- secukupnya Garam dan lada
- 1 sdt kaldu jamur / gula
- 1 sdm minyak utk menumis bumbu
- ♦️ Bahan Pelengkap :
- Bawang merah goreng
- Krupuk / Emping
- Sambal : 10 cabe rawit merah dihaluskan, diberi sedikit air
- Telur rebus, dibelah 2 memanjang
Langkah
- ♦️Kuah Kuning Ayam : tumis semua bumbu, tuang air, didihkan, masukkan ayam. Masak ayam sampai empuk.
- Setelah ayam empuk, angkat ayam, suwir2, sisihkan. Kuah tetap direbus, tambahkan santan.
- Siapkan bahan2 racikan. Saran penyajian : letakkan di piring saji berturut2 lontong, kentang, selada, kol, timun, toge, ayam, bumbu kacang, bawang goreng. Letakkan telur di samping sayur, lalu siram kuah Ayam. Kuah ayam sebaiknya panas. Segera sajikan.