Gado gado Ayam Medan

Bahan-bahan

5 porsi

  1. 1 mangkok bumbu #gadogadoZabelsMom
  2. 100 gr selada dirajang
  3. 50 gr kol dikukus, dirajang
  4. 75 gr kecambah/toge dikukus
  5. 15 bh tahu sumedang (sdh asin) digoreng, dipotong2
  6. 1 bh timun dirajang
  7. 2 bh kentang dikukus, dipotong2
  8. 5 bh lontong dipotong2
  9. ♦️Kuah Kuning Ayam :
  10. 1/2 ekor ayam kampung
  11. 6 siung bawang putih dihaluskan
  12. 3 btr kemiri dihaluskan
  13. 2 cm jahe dihaluskan
  14. 4 cm kunyit dihaluskan
  15. 1 btg sereh dikeprek
  16. 3 lbr salam
  17. 6 lbr daun jeruk diremas
  18. 100 ml santan kental
  19. 1000 ml air
  20. secukupnya Garam dan lada
  21. 1 sdt kaldu jamur / gula
  22. 1 sdm minyak utk menumis bumbu
  23. ♦️ Bahan Pelengkap :
  24. Bawang merah goreng
  25. Krupuk / Emping
  26. Sambal : 10 cabe rawit merah dihaluskan, diberi sedikit air
  27. Telur rebus, dibelah 2 memanjang

Langkah

  1. ♦️Kuah Kuning Ayam : tumis semua bumbu, tuang air, didihkan, masukkan ayam. Masak ayam sampai empuk.  
  2. Setelah ayam empuk, angkat ayam, suwir2, sisihkan. Kuah tetap direbus, tambahkan santan.  
  3. Siapkan bahan2 racikan. Saran penyajian : letakkan di piring saji berturut2 lontong, kentang, selada, kol, timun, toge, ayam, bumbu kacang, bawang goreng. Letakkan telur di samping sayur, lalu siram kuah Ayam. Kuah ayam sebaiknya panas. Segera sajikan.