Cumi Isi Tahu Telur Bumbu Kuning

Bahan-bahan

  1. 500 gr cumi
  2. 1 bh jeruk nipis
  3. 7 bh tahu putih
  4. 1 batang daun bawang
  5. 1 batang daun seledri
  6. 1 btr telur
  7. 500 ml santan
  8. Tusuk gigi
  9. Bumbu halus:
  10. 5 siung bawang putih
  11. 8 siung bawang merah
  12. 6 bh cabe merah
  13. 2 btr kemiri
  14. 3 cm kunyit
  15. 1 sdt ketumbar
  16. Rempah-rempah:
  17. 3 lb daun salam
  18. 2 lb daun jeruk besar
  19. 3 cm lengkuas
  20. 2 cm jahe
  21. 1 batang sereh
  22. 2 btr kapulaga
  23. Sejumput jinten
  24. Bumbu lain:
  25. 1 sdt garam
  26. 1/2 sisir gula merah
  27. 1 sdm gula pasir
  28. 1 sdt kaldu bubuk
  29. Bumbu isian:
  30. 1 sdt kaldu bubuk
  31. 1/2 sdt lada bubuk
  32. 1/2 sdt garam

Lihat

Siapa yang ikut membuat?

Greaty Cahya Ridhowati dan 17 lainnya sudah membuat resep ini

 Ada pertanyaan? Tambah ke RencanaNovitasari dan 12 others berencana untuk membuat

  • +24

Langkah

  1. Bersihkan cumi. Buang tintanya dan kulit ari, lalu lumuri dengan jeruk nipis. Biarkan sekitar 15 menit. Cuci kembali. Sisihkan  
  2. Hancurkan tahu, lalu masukkan daun bawang daun seledri yg sdh diiris kecil dan bumbu isian. Campur rata  
  3. Masukkan telur. Campur rata kembali  
  4. Isikan tahu pada cumi smp3/4 bagian, lalu tutup dengan kepala cumi dan semat dengan tusuk gigi bersih (jika isian sisa bisa digoreng sbg camilan). Sisihkan  
  5. Haluskan bumbu halus lalu tumis smp matang  
  6. Tambahkan rempah-rempah, gula garam kaldu bubuk lalu masukkan santan. Tunggu hingga mendidih  
  7. Masukkan cumi. Masak smp cumi matang sambil di aduk agar santan tidak pecah. Jangan terlalu lama agar cumi tidak alot. Koreksi rasa. Angkat sajikan