,

RESEP KUE BUGIS KETAN

Kue bugis ketan adalah kue basah yang terbuat dari bahan dasar tepung beras ketan yang diolah kemudian bagian dalamnya biasa diisi dengan gula merah dan kelapa parut. Resep dan cara pembuatan kue bugis ketan sangat mudah juga dapat dibuat dengan menggunakan bahan dasar ketan putih ataupun ketan hitam hitam karena akan tetap menghasilkan rasa kue yang sama-sama enak hanya saja memiliki perbedaan warna.  Berikut cara membuat kue bugis ketan

Bahan :

  • 200 gr tepung beras ketan
  • 1/2 sendok teh garam halus
  • gula halus atau gula tepung 2 sendok makan
  • minyak goreng 1 sendok makan
  • 150 ml santan kental

Bahan isi :

  • kelapa parut 100 gr
  • 1/4 sendok teh garam
  • 50 ml air bersih
  • 60 gr gula merah
  • 2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Kue Bugis Ketan :

  1. Siapkan satu wadah untuk membuat adonan kue bugis
  2. Masukkan semua bahan kedalam wadah yang sudah disiapkan kecuali minyak dan santan
  3. Aduk semua bahan yang dicampur hingga merata
  4. Tuang santan sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan hingga adonan kalis
  5. Tambahkan minyak goreng lalu aduk lagi hingga merata, sisihkan sejenak
  6. Campurkan semua bahan isi lalu masak diatas api sedng sampai gula larut dan matang mengental
  7. Ambil adonan secukupnya lalu dipipihkan dan beri bahan isi secukupnya kemudian tutup rapat
  8. Bungkus dengan daun pisang lalu dikukus sampai matang, angkat dan sajikan

RESEP PERKEDEL KENTANG

Bahan-bahan

– 500 gr kentang

– 1 btr telur, pisahkan kuning telur dan putih telur

– 1 siung bawang putih yang telah diiris halus dan digoreng

– 5 siung bawang merah yang telah diiris halus dan digoreng

– 1/2 sdt garam dapur

– 1/4 sdt merica bubuk

– Gula pasir sesuai selera

– Daun bawang yang diiris halus

– Daun seledri yang diiris halus

Cara Membuat

– Kupas kentang kemudian cuci dan potong-potong dengan ukuran sedang

– Rebus kentang hingga lembut kemudian tiriskan

– Haluskan kentang yang sudah direbus dalam keadan panas dengan menggunakan garpu atau alat bantu lainnya

– Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, daun seledri, kuning telur, dan garam ke dalam adonan kentang yang telah dihaluskan

– Tambahkan merica dan sedikit gula pasir sebagai penguat rasa apabila diperlukan

– Aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata

– Ambil sedikit adonan kentang lalu bentuk bulat agak pipih

– Celupkan adonan kentang tersebut ke dalam putih telur lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dengan menggunakan api sedang

– Angkat, tiriskan dan sajikan

,

ES CENDOL MEDAN

 

RESEP ES CENDOL MEDAN

Bahan Es cendol Medan:
– 500 g tepung beras
– 80 g tepung sagu
– 3 sdmair kapur sirih
– 650 ml air panas
– Air secukupnya

Bahan kuah Es cendol Medan:
– 750 ml santan
– 1 klg susu kental manis

Bahan pelengkap Es cendol Medan:
– 200 g cincau hitam, potong dadu dadu
– 250 g tapai ketan hitam
– 250 g manisan kolang-kaling, iris tipis-tipis
– 200 ml sirop merah
– es serut secukupnya

Cara membuat Es cendol :

Cendol :
1. Campur tepung beras, sagu, dan air kapur sirih, tuangi air panas aduk hingga adonan licin.
2. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukan adonan ke dalam saringan cendol, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga keluar adonan menyerupai mi panjang, masukan mi ke dalam panci berisi air mendidih, angkat.
4. Masukan mi ke dalam mangkuk besar yang berisi air es, saring dan sisihkan.

Kuah :
campuran santan dan susu, masak hingga mendidih, dinginkan

Cara Menyajikan Es cendol Medan :

Sipakan gelas saji, masukan cendol, cincau, tapai ketan hitam, dan kolang kaling. tambahkan kuah dan es serut secukuonya. siram dengan sirop merah
Selamat Mencoba.. 🙂
sumber : resepkomplit

,

Mie Rebus Medan

Mie Rebus Medan merupakan salah satu makanan favorit di Medan. Campuran Mie, Tahu, Tauge dan lain-lain memberikan cita rasa yang lezat. Berikut Cara masak Mie Rebus Medan

Bahan :

  • 4 bh Bwg Putih
  • 8 bh Bwg Merah
  • 3 btr Kemiri
  • 1 ruas Jahe
  • Bumbu Rempah :
  • 4 bh Bunga Lawang (pekak)
  • 4 cm Kayu Manis
  • 6 bh Kapulaga
  • 2 btg Sereh (memarkan)
  • 2 ruas Lengkuas (memarkan)
  • 4 lbr Daun Salamn
  • 1/2 kg Udang Ukr Besar (kupas bersih dan rebus kulit serta kepalanya)
  • secukupnya Garam, Gula putih, Gula Merah, Kecap Manis dan Tepung Tapioka (Maizena)
  • Bahan Pelengkap :
  • Mie Kuning / Mie Basah, Telur Rebus, Tahu Goreng, Kentang Kukus, Taoge, Bwg Goreng, Kerupuk, Jeruk Nipis dan Sambal Cabe Rawit

Cara Masak:

Pertama kt buat kaldu udangnya dulu, rebus kepala dan kulit udang dgn takaran air sktr 3-4 ltr. Tambahkan sereh, lengkuas, kapulaga, kayu manis, pekak, daun salam. Rebus semua bumbu selama lbh krg 1 jam an atau mpe kaldu berubah warna menjadi merah kehitaman.

Kuah udang yg sdh jadi akan beraroma rempah yg tajam menutupi bau amis udang. Jgn lupa disaring yah kuahnya. Sisihkan dulu

Daging udang yg sdh dikupas di goreng kering lalu dihaluskan bersama bumbu bwg dll. Kemudian tumis mpe harum & benar2 masak, tambahkan sedikit garam, gula dan penyedap rasa (optional).

Masukkan bumbu halus td kedalam kuah kaldu udang. Panaskan kembali sambil diaduk dgn api kecil. Tambahkan garam, gula, gula merah yg disisir dan kecap manis. Takaran disesuaikan dgn selera yah. Klo sy kira2 3 sdm garam + 2 sdm gula + 1 bh gulmer kecil + 3 sdm k.manis + 1 sdt lada bubuk.

Untuk membuat kuah mengental ambil kira2 8-10 sdm tepung tapioka yg diencerkan dgn air. Masak ampe kuah mengental. (kental/encer disesuaikan dgn takaran air yah)

Siapkan bahan pelengkapnya, ini sesuai selera dan seadanya aja Klo pake mie telur, kentang kukus, tahu goreng yg dipotong dadu, 1 telur rebus bagi mnjd 4 bagian, taoge rebus, bwg goreng.

Siram mie dgn kuah udang dan sajikan hangat dgn sambal, beri irisan jeruk nipis dan kerupuk. Selamat mencoba…

 

,

Resep Kue Cenil Khas Medan

Kue Cenil merupakan salah satu kue tradisional, dan yang banyak digemari, rasanya yang enak dengan taburan kelapa dan gula merah membuat cenil terasa lebih nikmat, buat para pecinta kue cenil yang ingin mencoba membuatnya dirumah ni admin kasih tau resepnya hehe.. selamat mencoba..



Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 400 gram Tepung kanji (dilarutkan dengan 60 ml air matang)
  • 215 ml Air bersih
  • 1 sendok teh Garam
  • Pewarna makanan seukupnya (warna merah, kuning, hijau atau sesuai selera)
  • 2000 ml Air untuk merebus
  • 8 – 10 lembar Daun pandan (dipotong – potong kecil)
  • 1/2 butir Kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
  • 1 senok teh Garam
  • 6 sendok makan Gula pasir atau gula merah cair secukupnya

Cara membuat kue cenil yang kenyal dan istimewa :

  1. Langkah pertama siapkan panci rebusan yang sudah diisi dengan air bersih, masukkan garam lalu letakkan panci diatas kompor dengan nyala api sedang.
  2. Lalu masukkan larutan tepung kanji ke dalam panci tersebut sambil terus mengaduk – aduk hingga adonan mengental, lalu angkat.
  3. Aduk – aduk kembali hingga adonan mengental secara merata dan sudah menjadi agak dingin.
  4. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit sisa tepung kanji ke dalam panci tersebut dan uleni adonan hingga adonan kalis dan tercampur merata.
  5. Selanjutnya bagi adonan menjadi 3 bagian atau lebih, letakkan di wadah yang berbeda – beda.
  6. Kemudian tuangkan pewarna makanan untuk setiap adonan tadi sesuai dengan pewarna makanan sesuai selera.
  7. Setelah itu ambillah 1 sendok makan adonan untuk setiap warna, rekatkan menjadi satu dan gulung adonan hingga bentuknya panjang sebesar kelingking, potong – potong gulungan tersebut dan sisihkan.
  8. Berikutnya siapkan panci rebusan yang sudah diisi dengan air bersih, masukkan daun pandan dan rebus hingga mendidih.
  9. Setelah itu kecilkan nyala api dan tutup panci tersebut dengan penutupnya, masak hingga mengeluarkan aroma pandan dan meresap.
  10. Kemudian buang daun pandan, masukkan potongan adonan tadi ke dalam panci rebusan.
  11. Rebus dan masak selama kurang lebih 5 menit hingga potongan adonan cenil matang yaitu ditandai dengan adonan akan mengapung jika sudah matang.
  12. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan kue cenil tersebut, kemudian guling – gulingkan kue cenil ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam lalu letakkan di atas piring saji
  13. Berilah taburan taburan gula pasir atau bisa disiram dengan gula merah cair di atas kue cenil tersebut dan kue cenil sudah siap dihidangkan.
    sumber : kulinersehat