Bolu Gulung Durian

Bahan-bahan Bolu Gulung Durian :

  • Telur ayam 6 butir
  • Gula kastor 90 gram
  • Cake emulsifier 3/4 sendok makan
  • Tepung terigu protein rendah 70 gram
  • Tepung maizena 10 gram
  • Susu bubuk full cream 10 gram
  • Pasta vanila 1 sendok teh
  • Salted butter 125 gram, lelehkan

Krim Durian atau Filling :

  • Buttercream 50 gram
  • Daging durian 85 gram
  • Gula halus secukupnya sampai di rasa cukup manis (saya menggunakan buah durian yang tidak manis, bagi yang duriannya sudah manis sedikit saja kasih gula halusnya. Kalau mau lebih creamy gula halus bisa di ganti dengan susu bubuk)

Topping atau Taburan :

  • Keju cheddar parut secukupnya

Langkah Membuat Bolu Gulung Durian :

  1. Siapkan loyang 26 cm yang sudah di oles margarin dan di alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
  2. Selanjutnya kocok semua bahan bolu menjadi satu, kecuali butter. Kocok selama 10 menit sampai benar-benar mengembang.
  3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula sampai merata.
  4. Tuang ke dalam loyang, ratakan dan hentakkan sebanyak 2 kali.
  5. Panggang selama 20 menit sampai matang.
  6. Filling : Campur butter cream, gula halus dan durian lalu mixer sampai rata.
  7. Taruh kue yang sudah dingin diatas kertas roti lalu beri filling durian, gulung beserta kertas rotinya, padatkan dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
  8. Keluarkan kue, oleskan permukaan kue dengan buttercream lalu parut keju diatasnya.
  9. Potong-potong bolu sesuai selera, sajikan.