BIKA AMBON

Bika Ambon adalah kue khas Medan sekaligus menjadi pilihan oleh-oleh yang sangat populer dari kota ini. Makanan ini terbuat dari tepung sagu, tapioka, telur, gula, ragi, dan santan. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang enak pasti bikin kamu ketagihan.

Banyak orang yang mengira bahwa Bika Ambon ini berasal dari Kota Ambon yang ada di Maluku. Namun nyatanya kue ini menjadi makanan khas Medan yang sangat terkenal dan tak boleh dilewatkan.

untuk bahan dan langkah untuk membuat nya teman – teman bisa simak di bawah.

Bahan-bahan

  1. 🌸 Bahan A :
  2. 2 bungkus kara segitiga
  3. 2 gelas belimbing air
  4. 2 batang sereh menarkan
  5. 1 batang kunyit (saya 1 telunjuk tumbuk/parut)
  6. 6 lembar daun jeruk (belah 2)
  7. 🌸 bahan B :
  8. 1 1/2 gelas belimbing tepung tapioka/sagu
  9. 1 1/2 gelas belimbing tepung terigu
  10. 1 sachet fermipan
  11. 🌸 bahan C :
  12. 5 butir telur (kocok lepas)
  13. 3 sendok makan blueband (cairkan)
  14. sejumput garam

Langkah

  1. Campur bahan A aduk perlahan sampai mendidih, kemudian matikan api aduk2 selama 3 menit supaya santan tidak pecah, kemudian saring masukkan gulpas aduk rata. Diwadah lain campur tepung tapioka, terigu dan fermipan
  2. Tuang tepung kedalam santan secara bertahap aduk menggunakan baloon wishk (saya ga ada jadi pake garpu) setelah tepung masuk semua, jika masih bergerindil saring (saya saring 2x) kemudian diamkan selama 20 menit sampai mengembang
  3. Setelah 20 menit masukkan telur secara bertahap kemudian aduk, kemudian masukkan bluben cair dan sejumput garam aduk rata tutup dengan serbet diamkan selama 1 jam
  4. Setelah 1 jam akan seperti ini, kemudian panaskan pan sebelumnya sudah diolesi bluben, setelah panas tuang adonan masak dengan api kecil nanti buihnya akan habis dan mengering
  5. Setelah mengering tutup pan selama 5 menit cek dengan tangan bila sudah tidak lengket berarti matang
  6. Selesai deh , Selamat mencoba 🙂