Entries by admin

Rendang Ternyata Bukan Nama Masakan

KOMPAS.com – Setelah meluncurkan buku berisi kisah perjalanannya menelusuri asal-usul rendang di Sumatera Barat, Rendang Traveler, Reno Andam Sari tidak berhenti memperkenalkan rendang sebagai salah satu hidangan khas Indonesia. Apalagi sejak rendang terpilih sebagai makanan terlezat di dunia berdasarkan jajak pendapat dari CNNgo.com beberapa waktu lalu, orang Indonesia sebenarnya semakin mengapresiasi hidangan khas Indonesia. Hal […]

Ratusan Resep Masakan Daerah Coba Didigitalkan

JAKARTA, KOMPAS.com – Memperingati Hari Kemerdekaan Indonesia ke-68 tahun, jejaring sosial untuk pehobi masak, DapurMasak.com, menyelenggarakan program dokumentasi resep masakan nusantara. Program ini berlangsung dari 16 Agustus sampai 16 September 2013. DapurMasak.com menyediakan hadiah berupa cook badge bagi pengguna yang mengikuti program resep masakan nusantara ini. Pendiri DapurMasak.com, Soegianto, menargetkan ada 200 resep masakan daerah […]

Ramadhan di Perancis

KOMPAS.com – Sehari sebelum menyambut bulan ramadhan, kami sekeluarga baru kembali dari liburan di musim panas, persediaan makanan habis tentunya, karena memang sengaja kami kosongkan sebelum berangkat berlibur agar tak ada istilah basi atau kadaluwarsa. Sore hari pun kami sekeluarga pergi berbelanja ke supermarket besar langganan kami. Betapa kagetnya kami ketika memasuki supermarket. Mata kami […]

Piknik di Rumah dengan Menu Keluarga

KOMPAS.com – Berikan liburan yang menghibur untuk anak-anak dan seluruh anggota keluarga. Tak perlu pergi jauh atau mengeluarkan biaya besar untuk menikmati liburan keluarga. Anda bisa meciptakan piknik atau pesta kecil di pekarangan rumah ala Party At Home. Apa pun ide kreatif Anda dalam membuat liburan di rumah, akan lebih lengkap jika diisi dengan sajian […]

Perjalanan Panjang Asal Usul Lontong Cap Go Meh di Nusantara…

JAKARTA, KOMPAS.com Tahun Baru Imlek biasanya ditutup dengan perayaan Cap Go Meh dan menyantap Lontong Cap Go Meh. Saat itu, biasanya kuliner lontong dengan opor ayam dan taburan lain akan menjadi santapan di meja. Cap Go Meh diambil dari dialek Hokkian berarti malam ke 15 alias malam bulan purnama menurut penanggalan Imlek. Cap Go Meh […]

Pasta dan Roti di Masakan Italia

MASAKAN Italia tidak bisa dilepaskan dari pasta. Pasta bagi orang Italia serupa dengan nasi bagi orang Indonesia. Makanan ini tidak dianggap sebagai lauk-pauk, tetapi menu pokok. Pasta terbuat dari campuran tepung terigu semolina, air, telur, dan garam. Jenis pasta di Italia ratusan ragamnya, tergantung dari bentuk dan ukuran. Di Restoran Pesto Atentico, Jakarta, para koki […]

Para Pendedah Rahasia Sajian untuk Raja

Oleh Aryo Wisanggeni, Nur Hidayati, Helena Nababan LAZIMNYA santapan raja, menu-menu istana di Yogyakarta dan Surakarta berselubung rahasia. Kalaupun terungkap, proses memasaknya sangat rumit. Bahannya pun langka. Inilah kisah para pendedah misteri kelezatan kuliner istana empat wangsa pewaris takhta Mataram. Gending mengalun dari pelantang suara di sudut-sudut Bale Raos, restoran yang terletak di kompleks Magangan […]

Mi Aceh Kosmopolitan

PENYUKA mi aceh garis keras bisa jadi akan kaget dengan cita rasa baru yang muncul dari mie-gyu. Ini mi aceh dengan daging wagyu empuk berbumbu yang disajikan dalam satu piring yang sama. Namun, bagi lidah-lidah warga Jakarta yang kosmopolitan, mie-gyu adalah pengalaman rasa baru yang dengan pas memadukan cita rasa tradisional dan modern tanpa saling […]

Menjelajahi Kuliner Nusantara

Oleh: Ida Setyorini INDONESIA adalah negara kepulauan terbesar di dunia yang terdiri atas 17.508 pulau. Begitu beragam suku bangsa, bahasa, hingga kekayaan kulinernya. Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khas yang selalu membuat kangen dan sukar terlupakan. Hidangan-hidangan asli negeri ini selalu kaya akan rasa dan harum aneka bumbu. Paduan bumbu dan rempah-rempah dalam setiap […]

Menikmati Kuliner Tradisional Masyarakat Jawa Tondano di Reksonegoro

GORONTALO, KOMPAS.com Sungguh memikat kuliner masyarakat Jawa Tondano di Desa Reksonegoro, Kecamatan Tibawa, Kabupaten Gorontalo. Sajian makanan tradisionalnya merupakan warisan para mbah dari tanah Jawa setelah mereka diasingkan di tanah Minahasa, Sulawesi Utara usai Perang Jawa tahun 1830. Yang unik, resep masakan jawa ini diolah  dan dimasak oleh wanita Tondano, istri mereka di tanah pembuangan. […]