Cara Membuat Skotel Nasi

Bahan-bahan

Beras 200 gram
Air 350 cc
Daun salam 3 lembar
Serai 3 batang, memarkan
Cumi 250 gram, potong-potong
Garam 1/2 sendok teh
Lada bubuk 1/2 sendok teh
Penyedap rasa 1/2 sendok teh

Saus:
Telur 3 butir
Santan 500 cc dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Bawang merah 5 buah, haluskan
Bawang putih 2 siung, haluskan
Cabe merah 2 buah, haluskan
Jahe 3 cm, haluskan

Cara Memasak

  1. Pertama-tama, rebus air, daun salam, serai sampai mendidih. Masukkan beras, aduk-aduk. Masak sampai bumbu meresap dan menjadi aron
  2. Masukkan cumi, garam, lada, penyedap rasa. Tata di pinggan tahan panas yang telah dioles mentega
  3. Saus: Tumis bumbu halus sampai harum, angkat
  4. Kocok telur, masukkan santan, tumisan bumbu, aduk rata
  5. Tuang saus di atas nasi. Letakkan pinggan tahan panas di loyang yang berisi air setinggi setengah pinggan. Oven 160 derajat celcius, 35 menit atau sampai matang, angkat
  6. Hidangkan