Resep Membuat Kare Tahu Spesial

Bahan-bahan

10 potong tahu, (digoreng)
3 butir kentang, (dipotong dadu)
250 ml santan kental
5 btng buncis, (potong ukuran 3cm)
1 batang serai
1 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kol, (dipotong persegi panjang)
1 lembar daun salam
150 gr soun, (direndam didalam air panas)
750 ml santan encer

Bumbu-bumbu
4 buah bawang merah
2 cm kunyit
2 cm laos
3 siung bawang putih
4 buah kemiri, (disangrai)
2 cm jahe
2 butir cabe merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam

Taburan
bawang goreng

Cara Memasak

  1. Pertama-tama di masukan semua bumbu-bumbu kemudian haluskan dan sisihkan.
  2. Masukan santan encer ke dalam wajan, lalu panaskan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan barusan bersama 1 lembar daun salam dan daun jeruk. Api sedikit dibesarkan dan aduk-aduk rata.
  3. Lalu tambahkan kentang. masak hingga 15 menit sampai kentangnya empuk serta santan mendidih sambil aduk-aduk sesekali supaya tidak pecah.
  4. Tambahkan tahu bersama kol dan buncis, Masak sampai santannya mendidih.
  5. Tambahkan soun kemudian aduk rata.
  6. Matikan api, tuang kare tahu pada mangkuk saji, berikan taburan bawang goreng lalu sajikan.