Resep Membuat Tumis Pare Udang

Bahan-bahan

150 gr udang segar
1 buah pare muda ukuran besar
1 sendok teh terasi bakar (haluskan)
2 buah cabe merah besar (potong serong tipis)
10 buah cabe rawit (haluskan)
2 buah tomat merah (potong-potong)
3 siung bawang putih (haluskan)
gula pasir secukupnya
4 butir kemiri sangrai (haluskan)
minyak untuk menumis secukupnya
6 butir bawang merah (haluskan)
penyedap rasa secukupnya
garam secukupnya
air secukupnya

Cara Memasak

  1. Pertama-tama belah pare menjadi 2 bagian lalu buang bijinya
  2. Setelah itu, pare diris tipis dan diremas-remas dengan garam kemudian dicuci sampai bersih, sisihkan
  3. Bersihkan udang dari kepala dan kulitnya lalu dicuci dengan air bersih, sisihkan
  4. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
  5. Masukkan pare dan udang yang sudah dicuci bersih kedalam bumbu yang ditumis, aduk sampai setengah matang
  6. Masukkan potongan cabe nerah besar dan potongan tomat merah
  7. Tuang sedikit air kedalam tumisan pare dan udang
  8. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata, meresap dan matang
  9. Tumis pare udang siap disajikan