Cara Membuat Chawan Mushi

Bahan-bahan

Ayam fillet 100 gram, potong dadu
Air 500 ml
Udang 200 gram, kupas kulit, sisakan ekor, rebus sampai setengah matang
Jamur hioko segar 5 buah, iris tipis, rebus sebentar
Baby buncis 50 gram, iris serong, rebus sebentar
Telur ayam 2 butir
Kaldu ayam 400 ml
Shoyu 1 sendok teh
Dashi 1/2 sendok teh
Garam secukupnya

Cara Memasak

  1. Pertama-tama, didihkan air, rebus ayam sampai matang, angkat ayam, tiriskan kaldunya
  2. Siapkan wadah, masukkan telur, kaldu, garam, shoyu dan dashi, aduk sampai tercampur rata
  3. Saring adonan dan diamkan 15 menit. Tiriskan
  4. Siapkan mangkuk tahan panas, isi setiap wadah dengan ayam, udang, jamur dan buncis. Tuang adonan telur perlahan
  5. Kukus 10 menit dalam tutup dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan api besar. Miringkan tutup dandang agar uap air tidak menetas sampai permukaan chawan mushi halus