Resep Membuat Bubur Suji

Bahan-bahan

200 gr tepung tapioka
300 gr kentang, (kupas, kukus, haluskan)
150 ml air suji
50 gr gula pasir
500 ml santan
3 lembar daun pandan
½ sdt garam

Saus gula

200 gr gula merah
300 ml air
50 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
½ sdt garam

Cara membuat

  1. Pertama-tama campur kentang, tepung tapioka, air daun suji dan garam menjadi satu. Uleni sampai adonan kalis, pilim adonan memanjang kira-kira 5 cm.
  2. Kemudian rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
  3. Masukkan adonan kentang yang telah dibentuk, masak sampai mengapung dan matang. Angkat.
  4. Saus gula: rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam sampai larut dan mengental. Angkat, lalu saring.
  5. Terakhir siapkan mangkok saji, sajikan bubur suji dengan saus gula. Sajikan hangat.