Resep Membuat Ampela Ayam Bumbu Ketumbar

Bahan-bahan

4 pasang hati dan ampela ayam, (rebus dan potong-potong)
2 mata asam jawa
3 cm lengkuas, (memarkan)
2 sdm kecap manis
minyak secukupnya
250ml air

Bumbu halus

½ sdt jintan
4 siung bawang putih
2 ½ sdt ketumbar, (sangrai)
1 sdt garam
½ sdt merica butir
Penyedap (jika suka)

Cara membuat

  1. Pertama-tama bersihkan hati dan ampela ayam. Gurat-gurat bagian tepi ampela. Sisihkan
  2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama, lengkuas hingga harum.
  3. Kemudian masukkan hati dan ampela ayam. Tuang air, tambahkan kecap manis dan asam jawa. Masak sampai ampela ayam empuk. Angkat.
  4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.